Cet article j’y tiens énormément, car proposer sur mon blog la recette d’un foie gras végétal, je trouve ça super gonflé !
J’entends d’ici les détracteurs des végans qui continuent à vouloir manger de la viande, même si elle est artifitielle… Tant pis ! J’aimais la viande avant d’arrêter d’en manger, j’aimais le fromage aussi. Mais mes convictions sont plus fortes que mes goûts alimentaires. Cela ne m’empèche pas de vouloir aussi me faire plaisir. Surtout en période de Noël.
Moi aussi j’ai envie de mon petit toast de foie gras vegan le 24 décembre cette année !
Alors, aujourd’hui, en exclusivité pour mes lecteurs, j’ai l’immense plaisir de vous livrer ma recette de foie gras vegan 100% végétal et 100% délicieux !
Il sera succulent dégusté sur une tranche de pain d’épice vegan dont j’ai récemment livré la recette…
Allez, c’est parti ! Vive les fêtes !
Ingrédients
Alors pour réaliser un beau foie gras végétal il vous faudra :
- 200 grammes de marrons en conserve bio
- 5 cuillères à café d’agar-agar
- 200 millilitres d’eau
- 8 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1/4de cuillère à café de clous de girofle rapés
- 80 grammes de champignons noirs shiitakés (Le Lentin du Chêne)poêlés
- 6 cuillères à soupe de miso blanc
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée juste avant de démarrer la recette
- 1 cuillère à café de graines de coriandre rapées.
- 400 grammes de tofu soyeux
- 1 cuillère à café de sel de guérande
- 120 millilitres d’armagnac
- 120 grammes de tofu nature
- 200 millilitres de crème Soja bio
- 1/2 cuillère à café de poivre noir bien moulu
Dans un premier temps il faut faire chauffer à la casserole votre armagnac afin que les vapeurs d’alcool s’évaporent. Tout de suite après il faut y intégrer la crème de soja, l’eau, et votre agar-agar. Faire chauffer jusqu’à ce que cela bout en mélangeant rapidement.
Pour la préparation du foie gras végétal sortez votre mixeur et mettez-y : l’huile, les champignons, les tofus, les marrons au naturel, le miso, tous les épices et le sel de guérande. Mixer longuement.
Puis mélanger les deux mélanges et mixer à nouveau.
Choisissez enfin un moule de type terrine pour y verser délicatement votre préparation pour foie gras de Noël vegan.
Laisser reposer 24h au frais puis servir exactement comme un foie gras “classique” sur du pain, du pain d’épices avec du gros sel, du poivre au moulin ou de la confiture de figue ou d’oignons.
Ne dites rien à vos convives ! Ils n’en reviendront pas tant cette terrine végétale est onctueuse et festive !
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