Cette recette d’entrée vegan est succulente. Servie bien chaude en hiver, elle réchauffe les coeurs !
Ingrédients
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- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 petite cuillère à soupe de graines de sésame
- 40 cl de crème de soja ou de riz
- 3 poireaux bio
- 1 beau chou-fleur bio (bien ferme)
- 2 oignons
- 1 branche de thym
- 1 petite feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 1/2 cuillère à café de cumin
Recette
Dans une grande casserole d’eau salée, porter à ébullition les feuilles du chou-fleur préalablement lavées. Ajouter les oignons (piqués de clou de girofle), le laurier, le thym, et faites cuir pendant 25 minutes.
Retirer le trognon du chou. Débiter le chou en cubes.
Verser le chou et le poireau émincé dans le bouillon préalablement tamisé un vingtaine de minutes dans l’eau bouillante.
Frotter les croutons à l’ail puis les faire dorer dans de l’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Réserver.
Mixer le chou et le poireau dans le bouillon, ajouter la crème et le cumin.
Servir dans de jolis bols. Parsemer de croûtons et de graines de sésame.